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레드와인의 품종

적포도 품종 알아보기

와인이 친숙하지 않은 술이라고 생각이 드는 이유는

아무래도 어려운 이름때문이 한몫을 하지 않을까 싶습니다.

그중에서도 레드와인은 포도의 품종이 다양하여, 관심이 있는 사람들 아니고선

와인을 선택하는데에 있어 어려움이 있을것입니다.

오늘 포스팅은 레드와인의 이름에 들어있는 품종으로 와인선택의 결정장애를 줄여볼까 합니다.

*까베르네 쇼비뇽 (Cabernet Sauvignon)

까베르네 쇼비뇽 Cabernet Sauvignon,국내에선 줄여서 까쇼라고도 많이 불리우는 와인은 레드와인의 정석처럼 여겨질만큼 가장 대중적인 품종입니다.

프랑스 보르도 지방을 비롯하여, 와인의 명산지에서 가장 많이 재배되는 품종입니다.

까베르네 쇼비뇽은 대부분 드라이와인에 속하며, 탄닌이 많아 저장기간이 짧은(1~5년) 영와인 Yong Wine때에는 떫은맛이 강하지만 좋은 까베르네 쇼비뇽 품종은 숙성이 될수록 점점 부드러우과 고유의 맛을 가지게 됩니다.

까베르네 쇼비뇽은 보통 스테이크와 잘 어울리는 와인입니다.

*메를로 (Merlot)

'작고 검은새'를 뜻하는 메를로Merlot는 색깔이 좋고 부드러우며, 풍미가 까베르네 쇼비뇽과 매우 비슷합니다.

실제로 예로부터는 유럽에서 까베르네 쇼비뇽에 섞는 품종으로도 사용되었다고 합니다.

하지만 요즘에는 단일 품종으로도 많이 사용되어 급격하게 재배면적이 증가하고 있는 추세라고 해요.

부드럽기 때문에 긴 숙성기간이 필요하지 않고, 과일향과 풍미가 풍부합니다.

까베르네 쇼비뇽과 마찬가지로 프랑스의 보르도 지역에서 가장 많이 생산되어지며, 생산량은 까베르네 쇼비뇽의 두배가까이나 된다고 합니다.

프랑스뿐만 아니라 메를로는 칠레, 미국의 캘리포니아와 워싱턴등에도 재배되고 있습니다.

*피노 누아르 (Pinot Noir)

피노 누아르는 프랑스 부르고뉴 지방에서 재배되는 품종으로, 이 이름은 솔방울 모양과 비슷하게 생긴 형태에서 유래되었습니다.

프랑스 부르고뉴 지방에서는 보졸레 품종을 제외하곤 모든 레드와인을 피노 누아르 품종으로 제조할 정도로 품종에 관해 전설적이라고 할수 있습니다.

부드러운 맛에 블랙체리, 바닐라, 버섯등의 복합적인 향을 가지고 있어, 옛날부터 프랑랑스의 유명인사들이 극찬한 품종이라고 한다.

탄닌 함량이 낮은 편이며 부드러운 육류와 잘 어울리는 와인 품종입니다.

*시라,쉬라즈 (Syrah, Shiraz)

조지 세인트베리라는 영국의 학자겸 와인작가에게 '내가 마셔본 와인중 가장 남성적인 와인이다'라는 찬사를 받은 와인의 품종입니다.

시라는 프랑스 남부에서 주로 재배되는 품종으로 색잉 진하고 포도알이 작으며, 탄닌이 많아 숙성이 늦어서 오래 보관 가능한 묵직한 남성적인 와인품종입니다.

17세기에 남아프리카로 전해지면서 쉬라즈Shiraz라고 불리게 되었습니다.

이 쉬라즈와인은 강렬하고 진하며, 풍성한 특징이 있습니다.

*네비올로 (Nebbiolo)

앞서 소개해드린 품종이 모두 프랑스에서 재배되는 품종의 와인들이었다면 네비올로는 이탈리아 북서부 지역의 피에몬테 지방에서 재배되는 최고의 와인을 만드는 품종입니다.

알콜 농도가 놉고 탄닌도 많으며, 산도또한 강한 품종입니다.

네비올로는 아주 늦게 익는 품종으로 보통 늦은 10월이 수확시기입니다.

*산조베세 (Sangiovese)

네비올로와 마찬가지로 이탈리아의 토스카 지역 품종이며, 이탈리아에서도 가장 대중적인 품종입니다.

온화한 색감을 띠며 높은 산도와 탄닌을 지니고 있습니다. 향기가 부드러우며 장미꽃향, 티(Tea), 오일(Oil)향도 희미하게 품고 있습니다.

*말벡 (Malbec)

프랑스의 카오르와 아르헨티나에서 재배되는 품종으로 카오르 와인은 '검은 와인'이라고 불리울 정도로 향이 짙고 강한느낌의 와인이었습니다.

최근에는 이런부분이 조금씩 다듬어져 스타일이 조금 더 세련되어 졌습니다.

이외에도 알아두면 좋은 적포도 품종으로는

템프라니요(Tempranillo) 스페인 중북부및 포르투갈에서 와인을 만드는데 사용, 부드러운 산도와 탄닌에 짙은색이 특징입니다.

진판델(Zinfandel) 켈리포니아 전역에서 재배되며, 다양한 스타일이 있다. 다만 진판델에서 공통적으로 나타나는 특징은 생기있는 산도와, 잘 익었을때에는 산딸기, 블랙베리, 장미향등이 난다. 화이트 진판델은 로제와인으로 한때 붐이 일어나기도 했다.