깡모모의 즉흥적 L.I.F.E★

안녕하세요 깡모모입니다 :)

한국인들이 사랑하는 와인으로 1865를 빼놓을수가 없습니다.

1865도 마찬가지로 앞서 소개해드린, 몬테스알파와 함께 칠레와인에 속합니다.

그러고보니, 우리나라 사람들은 칠레와인을 참 좋아하는것 같아요.

1865는 칠레 와인회사의 '산페드로(San Pedro)'의 대표상품입니다.

회사의 설립년도를 지칭하는 1865년을 기념하기 위해서 와인의 이름을 1865로 칭하게 되었습니다.

1865년 전세계 각국인 80여개의 나라에서 판매중인데, 단연코 한국이 최대소비량을 기록하고 있습니다.

국내 주요 판매처인 백화점이나 주류할인점등에서 유통되는 와인의 종류는 약 2000가지인데, 1865는 그중에서

매해 판매순위 탑10위 안에 들 정도로 꾸준한 인기를 자랑하고 있습니다.

#1865_성공마케팅

1865가 유독 국내에서 사랑받게된것은 성공적인 마케팅에 있습니다.

18홀 65타. 행운을 가져다주는 와인

18홀 65타라는 말은 골프에서 사용하는 용어인데, 18홀을 65타에 친다는 뜻입니다.

좀더 자세히 설명하자면, 18홀마다 각 홀마다 정해져있는 스코어를 달성하는 파(Par)를 모두 기록하게 된다하더라도 72타입니다.

때문에 65타는 아마추어 골퍼들에게는 꿈의 점수가 되는것이죠.

와인수입사인 금양은 1865 와인의 스토리를 이렇게 만든후, 비지니스 골프를 많이 치는 곳의 클럽하우스에서 일을 하는 소믈리에들에게

이 스토리를 설명해주며 와인유통을 권했다고 합니다.

이후 1865는 골프애호가들에게 행운의 의미를 지닌 와인으로 입소문타면서 인기가 치솟기 시작했고, 기념선물로도 많은 사랑을 받게 되었습니다.

18살부터 65세까지

1865는 가격대에 비해 품질이 좋기로도 유명합니다.

강한향에, 검붉은 색까지 한국인이 좋아할만한 특징은 고루 갖추었습니다.

그래서 18세부터 65세까지 전 연령층이 즐기는 국민와인이라는 의미까지 가지게 되었습니다.

#1865_와인의 종류

1865 싱글 빈야드 까베르네 쇼비뇽 (1865 Single Vineyard Cabernet Sauvignon)

드라이한 레드와인의 종류입니다. 강하고 짙은 루비색의 빛깔이 나며, 풍부한 과일향이 특징입니다.

스테이크와 같은 육류나, 치즈와 조합이 좋습니다.

1865 싱글 빈야드 까르미네르 (1865 Single Vineyard Carmenere)

까르미네르 100%의 드라이한 레드와인입니다. 16~18도의 온도에서 음용하는것이 가장 좋으며, 

후추향과 강한 스파이시향이 특징이며, 바닐라향도 함께 납니다.

오크 숙성과정 덕분에 은은한 스모키향이 납니다.

그릴요리나, 바베큐와 같은 육류요리에 잘 어울립니다.

1865 싱글 빈야드 시라 (1865 Single Vineyard Syrah)

드라이한 레드와인입니다. 시라100% 품종으로, 16~18도의 온도에서 음용하시는것이 가장 좋습니다.

시라 특유의 부드럽고 은은한 향 덕에 많은 여성들이 좋아하는 와인입니다

자두와 같은 과일향 외에도, 스모키한맛과 달콤쌉싸름한 초콜릿향이 조화롭게 어울리며, 양고기와 잘 어울립니다.

1865 싱글 빈야드 말백 (1865 Single Vineyard Marbec)

드라이한 레드와인으로 말백100%의 품종으로 생산되었습니다.

진하고 화려한 루비색을 띠는 레드와인입니다.

풍부한 과일향이 특징이며, 부드러운 탄닌의 맛덕에 피니쉬가 유연합니다.

육류요리에 잘 어울리는 와인입니다.

1865 싱글 빈야드 소비뇽 블랑 (1865 Single Vineyard Sauvignon Blanc)

당도는 드라이한 편이며, 쇼비뇽 블랑 100%품종입니다.매우 연한 녹색과 노란색의 색감을 가지고 있는 화이트와인입니다.

8~10도의 온도에서 음용하는것이 가장 좋습니다.

산도는 적당한 편이고 약간의 단맛도 느껴집니다.

레몬, 자몽향이 나며 은은한 잔디향이 청량감을 더해줍니다.

여름에 마시기 좋은 와인으로 유명합니다.

1865는 선물용으로도 많이 판매되는 와인이기 때문에 최근에는 골프백 파우치와함께 선물패키지로도

다양한 마케팅을 접목시키고 있습니다.

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안녕하세요 깡모모입니다 :)

저의 첫 추천와인 포스팅은 몬테스알파(Montes Alpha)로 장식해볼까 합니다.

몬테스 알파는 시리즈가 다양한데

국내에서 '대표 국민와인'으로 자리매김 하고 있을 뿐만 아니라,

전 세계적으로도 '몬테스 지수'라고 불리울 만큼 각 나라의 와인가격의 지표가 될 정도로 많은 사랑을 받고 있습니다.

#몬테스알파_브랜드히스토리

와인을 고를때, 선택이 어렵다면 칠레와인을 고르면 실패할 확률이 적다는말이 있듯이,

몬테스 알파도 칠레와인의 한 종류입니다.

와인라벨에 그려져 있는 천사는 성공과 행운을 기원하는 의미를 가지고 있으며, 

시리즈별로 차이가 있긴 하지만 3~4만원대에 구매가 가능합니다.

칠레 와인의 개척자라고 불리우는 '아우렐리오 몬테스(Aurelio Montes)'에 의해 생산된 몬테스알파의 이름역시 그의 이름에서 따왔다고 합니다.

아래에 한번더 설명해드리겠지만, 몬테스알파 까베르네 쇼비뇽은 특히, '미국인이 가장 좋아하는 칠레와인1위'로 뽑히기도 했습니다.

국내에서 '국민와인'으로 사랑받게 된 계기는 바로 2002년 월드컵 조추첨 행사가 이루어지는날에 있었습니다.

월드컵 공식위원회는 롯데호텔측으로 공식와인을 선정하기 위한 추천와인을 부탁하게 되고, 

바로 몬테스알파 까베르네쇼비뇽이 2002년 월드컵 공식와인으로 선정되게 됨으로써 국민들의 관심과 사랑을 한몸에 받게 되었습니다.

#몬테스알파_종류

몬테스알파 까베르네쇼비뇽 (Montes Alpha Cabernet Sauviogon)

칠레와인의 역사에 있어서 최초로 '프리미엄 와인'이 된 와인입니다.

몬테스알파 까쇼는 까베르네쇼비뇽85%, 메를로15%로 품종이 혼합되어 있습니다.

레드와인으로, 루비색을 띠면서 바닐라향과 민트향이 조화롭게 납니다. 

마실때의 온도는 17~18도가 적절합니다.

함께 먹기 좋은 음식으로는 스테이크가 좋습니다.

몬테스알파 샤르도네 (Montes Alpha Chardonnay)

몬테스알파 샤르도네는 화이트와인입니다. 이름과 같이 샤르도네 품종을 사용했으며, 세계적인 와인잡지등에서 항상 상위권으로 랭킹되고 있는,

몬테스 알파 라인중에서도 프리미엄급에 속하는 와인입니다.

잘 익은 과일에서 나는 꿀과 같은 향이 매력적인 와인입니다.

마실때의 적정온도는 11~13도가 좋습니다.

함께 먹기 좋은 음식으로는 훈제연어나, 굴과 같은 어패류 또는 스파게티 등이 있습니다.

몬테스알파 메를로 (Montes Alpha Merlot)

몬테스알파 메를로는 레드와인으로, 까베르네쇼비뇽과 동일한 품종이 사용되지만, 함유량은 반대로 메를로85%, 까베르네쇼비뇽이 15%입니다.

강한 과일향이 나면서, 담배향같은 후추향도 살짝 나는편입니다.

까베르네쇼비뇽과 마찬가지로 마실때의 온도도 17~18도가 좋으며 스테이크에 잘 어울리는 와인입니다.

몬테스알파 시라 (Montes Alpha Syrah)

레드와인으로 시라90%, 까베르네쇼비뇽10%의 품종으로 만들어 졌습니다.

맛은 체리향이 나며, 향은 스모키한향이 납니다, 부드러운 탄닌의 발란스가 조화로운 와인입니다.

시라는 몬테스알파 시리즈중에서 가장 마지막으로 나온 시리즈이지만, 가장 고급스러운 와인이기도 합니다.

마실때의 온도는 17~18도가 적절하며, 스테이크에 잘 어울리는 와인입니다.

몬테스알파 M (Montes Alpha M)

몬테스알파M은 까베르네쇼비뇽 80%, 까베르네 프랑 10%, 메를로 5%, 메를로 베르도 5% 로 매우 다양한 품종이 섞여있습니다.

특히 몬테스알파엠은 보르도 블랜드방식으로 생산되어, 고상하고 귀족적인 풍미를 가지고 있습니다.

과일향과 후추의 스파이시한맛이 조화로워 큰 사랑을 받고 있습니다.

2003년 APEC정상회담에서 공식와인으로 선정되었습니다.

레드와인으로 17~18도의 온도로 마시는것이 좋으며 마찬가지로 스테이크와 같은 음식에 잘 어울립니다.

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안녕하세요 깡모모입니다 :)

지난포스팅에 뱅쇼를 소개하고 나니, 상그리아를 빼놓을수가 없더라구요.

런던 버로우마켓에서 더운여름날 상그리아 한잔에 알딸딸한 기분으로 여행을 했던 기억이 납니다.

하지만 상그리아는 겨울철에도 마시기 좋은 칵테일의 일종입니다.

사진에 있는 상그리아는 화이트와인이 베이스가 되었던 상그리아입니다.

생각보다 도수가 많이 높은편이라, 취기가 많이 올랐던게 기억이 나네요.

상그리아 역시 와인이 베이스가 되는 음료입니다.

상그리아는 스페인에서 시작된 술로, 와인에 과일또는 과즙, 소다등을 섞어 차게 마시는 '가향와인' 즉 '향이 가미된 와인'입니다.

#상그리아란?

스페인어인 '피(Sangre)'를 어원으로 하는 명칭으로 스페인의 대중적인 술입니다.

와인에 여러가지 과일을 넣어 마시는 칵테일의 일종입니다.

조금더 도수를 강하게 마시고 싶다면 꼬냑이나 브랜디를 첨가해 마시기도 합니다.

상그리아는 전통적으로 레드와인을 사용했지만, 최근에는 다양한 와인과 과일을 사용해 여러종류의 상그리아가 만들어 집니다.

특히 화이트 와인으로 만들어진 상그리아는 '상그리아 블랑카(Sangria Blanca)'라고 합니다.

술을 못마시는 사람들은 와인되신 포도로 만든 음료나, 다른 음료로 대체해서 만들수도 있습니다.

#상그리아_만들기

스페인에서는 고품질의 와인은 그냥 마시지만, 질이 떨어지는 저급의 와인을 보통 상그리아로 만들어 마십니다.

따라서 상그리아에 쓰이는 와인은 저가의 와인이 많기 때문에, 비교적 저렴한 값에 여러사람들이 한꺼번에 마실 수 있는 음료입니다.

상그리아에 사용되는 과일은 제철과일을 사용해야 향을 살릴 수 있습니다.

과육이 무른과일은 와인에 오래 담궈두면 탁해지므로 상그리아를 만들때 사용하기로는 부적합합니다.

일반적으로 오렌지, 사과, 복숭아, 레몬, 라임등을 많이 사용합니다.

과일의 크기는 적당히, 보기좋게. 마시다가 목에 넘어가지 않을정도면 어느 크기도 상관 없습니다.

취향에 따라 앞서 설명한대로 꼬냑이나 브랜디를 추가할수도 있습니다.

상그리아 자체가 특정한 레시피가 있는것이 아니기 때문에 취향에 따라 다변할수 있습니다.

계피를 넣어 향을 내는것또한 좋은 방법입니다.

상그리아는 끓여 먹는 뱅쇼와는 달리 준비한 과일에 와인을 부어두고 두시간 이상 보관하면 완성입니다.

일정시간이 지나게 되면 과일향과 즙이 와인에 배어 나오기 때문에, 마시기전에 취향에 따라 얼음과 소다수를 넣어 마시기도 합니다.

#상그리아_마시기

상그리아는 시원하게 마시는 음료이기 때문에, 더위를 식혀주기 위해서 여름에 많이 마시지만,

와인과 과일이 함께 들어있어 면역력이 떨어지는 겨울철에도 마시기 좋은 음료입니다.

다만, 상그리아는 장시간 공기중에 노출되면 와인이 식초로 변해, 시큼한맛이 강하게 나고, 과일또한 물러지기 때문에 차갑게 냉장보관 해야합니다.

일주일정도 두고 먹는것이 가장 좋은 기간입니다.

안녕하세요 깡모모입니다 :)

적당한 음주는 건강에 이롭습니다.

와인이라면 특히 더 그렇죠

'신의 물방울'이라는 만화덕분에 와인이 더 대중화 될 수 있지 않았나 라는 생각을 합니다.

물론 저도 그 만화를 보면서 와인을 마시기만 할게 아니라 더 알아보고 싶다는 충동이 생겼으니까요

플라톤은 와인을 가리켜, '신이 인간에게준 최고의 선물'이라 지칭할 정도 였습니다.

처음 생산은 소아시아에서 시작되었지만 유럽에서 결실을 맺은 술이기도 하지요.

와인은 라틴어 '비넘(Vinum)', 즉 '포도나무'로 만든 술이라는 의미의 어원을 가지고 있습니다.

이후 세계 많은 나라에서 와인을 뜻하는 의미로

이태리 '비노(Vino)', 독일 '바인(Wein)', 프랑스 '벵(Vin)' 미국과 영국에서는 '와인(Wine)'으로 불려지게 됩니다.

또한, 와인은 다른 술과 달리 제조시 물이 전혀 들어가지 않으며,

알콜함량이 적고, 무기질과 유기산등이 파괴되지 않은, 포도의 성분이 그대로 남아있는 술입니다.

와인의 성분을 보면, 수분이 85%를 차지하며, 알콜은 9~13%정도입니다. 이를 제외한 부분은 모두 비타민, 미네랄, 유기산등으로 채워져있는 구성입니다.

와인의 성분에는 비타민과 무기질 외에도 살균작용이 탁월한 탄닌과, 인체에 매우 이로운 성분이 수백가지나 들어있습니다.

와인에 있는 폴리페놀은 항산화제 성분으로 심장병과 동맥경화 예방에 매우 탁월하며 노화방지에도 좋은 역할을 해 줍니다.

특히 레드와인에는 활성산소를 제거하는 능력이 탁월하여 항암효과및 고혈압과 비만억제에 도움을 주며 치매등의 퇴행성 질환 예방에도 효과가 있습니다.

화이트와인은 칼륨과 마그네슘, 칼슘등의 성분이 다량으로 함유되어 있어 이뇨활동에 도움을 줍니다.

또한 유기산의 함유로 식욕증진과 장내 세균의 벨런스를 조절해주는 작용까지 해주니 흔히 우리가 말하는 약술이라 해도 무방할 정도입니다.

간단하게 정리하자면 와인의 효능은

#심장건강_향상에 도움을 줍니다.

 와인의 성분중에서는 레스베라트롤 이라는 성분이 있는데 이성분이 바로 심혈관 기관의 건강에 도움을 주는 효능이 있다고 합니다.

 심장병과 고혈압 예방에 효과적이죠.

#항암작용에 탁월합니다.

 와인에 함유되어있는 퀘르세틴이라는 성분이 바로 항암작용에 도움을 주는 성분으로 알려져 있습니다.

#피부미용에도 도움을 줍니다.

 도에 많이 들어있는 성분이 바로 폴리페놀이라는 성분입니다.

 폴리페놀은 피부의 노화를 늦춰주는 효능이 있어 화장품에서도 두루 사용되는 성분입니다.

폴리페놀은 멜라닌이 형성되는것을 방해하기 때문에 특히, 기미 주근깨 예방에 탁월하다고 합니다.

#혈관기능_개선

 와인은 혈관을 유연하게 만들어 줍니다. 따라서 유해물질이 혈관으로 스며들어가는것을 막아주는데, 림프관과 혈관의 마찰을 감소시키는 역할도 함으로 혈관건강에 도움을 줍니다.

하지만 몸에  아무리 좋은것이라도 과하면 해가 되는 법입니다.

다시 한번 말씀드리지만 적당한 음주가 건강에 이롭습니다.

안녕하세요

깡모모입니다 :)

오늘은 와인의 종류에 대해서 포스팅을 해보려 합니다.

20대 초반, 와인에 '와'도 모르면서 와인바에서 병채로 와인을 한두병씩 마셔댔던 기억이 나네요 ㅎㅎㅎ

와인을 구분하는 기준은 크게 세가지로 나눌수 있습니다.

1.색깔 구분

가장 흔하게 일반적으로 구분하는 기준이 와인의 색으로 구분하는 것입니다.

우선 우리가 가장 많이 알고있는 Red wine, White wine 외에 Rose wine, Yellow wine 으로 구분이 가능합니다.

*Red wine

레드와인의 붉은빛의 비밀은 포도껍질에 있습니다.

와인의 색에 직접적인 영향을 끼치는것은 바로 포도껍질이 함유하고 있는 '안토시아닌'이라는 색소인데, 포도즙을 포도껍질과 오래 둘수록 더 많은 '안토시아닌'이 추출되어 와인의 색상이 보라빛을 띠게 됩니다. 또한 '안토시아닌'외에 포도의 씨와 껍질에는 '탄닌'이라는 성분이 추출되는데 이'탄닌'은 천연방부제 역할을 하기 때문에 레드와인이 화이트와인보다 더 오랫동안 보존이 가능합니다. 포도주의 떫은맛도 '탄닌'에 의해 결정되는 것이죠

다만 모든 레드와인에 동일한 양의 '탄닌'이 함유되어 있는 것이 아닙니다.

*White wine

레드와인이 적포도를 사용해 만들었다면 당연히 화이트와인은 청포도로 만든 와인으로 생각하시겠지만

청포도 외에도 적포도가 발효를 시작하기 전 즙과 껍질을 분리하는 방식으로 제조됩니다.

우리가 쉽게 접하는 샴페인도 마잔가지의 방법으로 만들어집니다. 샴페인은 보통 세가지 주요품종으로 만드는데 이중 두개의의 품종이 적포도 품종이라고 하네요

레드와인에 비해서 당분함량이 적어서 숙성기간이 비교적 짧습니다.

'탄닌'의 햠량도 적어서 보존기간이 짧은 단점이 있있지만, 오래 숙성을 하지 않고 단시간내에 바로 마실 수 있다는 장점이 있습니다.

보통 화이트와인은 차게 해서 마시는것이 제 맛을 잘 느낄 수 있습니다.

*Rose Wine / Yellow Wine

장밋빛이 감도는 로제와인은 과일맛이 많이 나고 신선한것이 특징입니다.

레드와인과 화이트와인을 혼합하거나, 또는 레드와인을 만드는 동일한 과정으로 제조하는 도중에 적당히 핑크빛이 감도는 정도로 색이 나왔을때 과피를 제거하고 과즙만으로 와인을 만듭니다. 보존기간이 짧고 숙성기간 또한 짧은 로제와인의 맛은 거의 화이트와인과 동일합니다.

따라서 화이트와인과 마찬가지로 차가운상태로 유지하며, 가벼운 식전주로 적합합니다.

옐로우와인은 이름처럼 노란색이 나는 와인이며, 색을 내는 방법은 로제와인과 동일합니다.

2.맛에 의한 구분

와인의 맛에는 당도를 기준으로 단맛이 강한와인을 Sweet Wine, 당도가 없는 와인을 Dry Wine 이라고 합니다.

Sweet Wine과 Dry Wine 사이에는 두가지 단계로 더 구분 할 수 있는데 당도가 높은순으로

Sweet Wine -> Semi-Sweet Wine -> Dry Wine -> Bone Dry Wine 순입니다.

이 단 맛의 구분으로 식전, 식간, 식후 와인으로도 다양하게 즐길 수 있습니다.

다만, 주의할 점은 드라이와인은 단맛이 없는 와인일뿐, 떫은맛이 나는 와인은 아니라는 점입니다.

예를 들어 단맛이 없는 와인을 주문할 때에는 드라이 와인을, 

떫은맛이 강한 와인을 주문할때에는 탄닌이 강한 와인을 주문하셔야 합니다.

와인이 만들어 지는 과정은, 포도의 포도당과 과당을 효모가 흡수해서, 알코올과 탄산가스가 생산되어지는 과정을 겨쳐서 만들어지는데,

이 과정에서 잔당량의 여부로 Sweet 에서 Dry까지의 맛의 단계가 결정되어 지는것입니다.

3.용도에 의한 구분

용도별 구분은 앞서 설명한 맛에 의한 구분과도 밀접한 연관성이 있습니다.

*식전와인 Aperritif Wine

식전에는 보통 입맛을 돋구기 위한용도로 식전주를 즐기기 때문에 감미가 없는 와인을 마십니다.

또한 도수는 어느정도 높은편이며 향취가 강합니다. 

약간의 탄산은 소화를 촉진시키는 기능이 있어 샴페인 또한 식전주로 적합하다고 볼 수 있습니다.

*식사중 와인 Table Wine

식사의 메인요리와 함께 곁들여 마시는 와인을으로 식욕을 돋구고, 소화를 돕는 작용을 합니다.

또한 입을 헹구어, 다음요리가 나올때 요리의 맛을 잘 느낄 수 있게 해줍니다.

테이블 와인은 음식의 종류에 따라 화이트와인이나 레드와인등 적합한 와인으로 선택할 수 있습니다.

음식의 맛을 방해하지 않는 선으로 드라이한 와인이 주로 애용됩니다.

*식후와인 Dessert Wine

주로 단맛이 강한 와인으로 즐기며, 소화를 돕는 작용을 합니다.

식후 입안을 개운하게 하려고 마시는 와인으로 시원하게 마시며, 식전와인과 마찬가지로 적은양의 감미가 있는 와인이 적합하다고 할 수 있습니다.

식후와인을 마실때에는 디저트는 와인보다 단맛이 덜한것이 좋습니다.

와인은 곡류를 원료로 하는 맥주나 위스키와는 달리 수분이 다량 함유된 포도로 만들어 지기 때문에

원료인 포도가 품질과 종류에 미치는 영향이 큰 술입니다.

요즘에는 시중에서 저렴한 가격으로 와인을 접할 기회가 다양하게 있기때문에

앞서 포스팅한 내용대로 와인을 구분해가며 마셔보는것또한 즐거운 시간이 될것 같네요~