깡모모의 즉흥적 L.I.F.E★

안녕하세요 깡모모입니다 :)

오늘 알아볼 술의 종류는 위스키중에서도 위스키 애호가들의 독보적인 사랑을 받고있는 '싱글몰트 위스키'에 관해 포스팅하려고 합니다.

#싱글몰트 위스키란?

싱글몰트 위스키는 보리나 호밀과 같은 단하나의 곡물을 이용해서, 한장소의 주조장에서 만들어진 위스키를 지칭합니다. 

싱글몰트에서 '싱글'이란, 한 양조장의 뜻을 가지고 있습니다.

일반적으로 우리가 알고있는 발렌타인이나, 조니워커같은 위스키는 여러 곡물을 이용해 주조된 위스키를 혼합해서 만들어진 위스키로,

싱글몰트 위스키가 아닌 블랜디드 위스키라고 합니다.

싱글몰트 위스키의 경우 생산국에 따라서 조금씩 다른 규칙을 가지고 있습니다.

싱글몰트 위스키의 경우는 반드시 참나무통에서 3년이상 숙성시키는것이 기본이지만, 

미국의 경우에는 반드시 사용된적이 없는, 새 참나무통에서 숙성과정을 거쳐야 합니다.

일반적으로 블랜디드 위스키보다 고가의 가격대가 형성되어 있지만, 반드시 그런것은 아닙니다.

#'싱글몰트 위스키'의 역사

싱글몰트 위스키의 역사는 일반적으로 우리가 흔히 알고 있는 블랜디드 위스키와 동일합니다.

최초의 위스키는 싱글몰트 위스키만 있었다고 합니다.

최초의 위스키 관련 기록은 아일랜드에서 기록 되었습니다.

1172년 영국의왕 헨리2세가 아일랜드를 정복후, 아일랜드 사람들이 제조한 술을 '생명의 물'이라 말하면서 마셨다고 합니다.

이후에 찾아볼 수 있는 정확한 기록은 1494년 스코틀랜드의 정부문서인데, 

당시의 위스키는 증류한 후에 바로 음용되었기 때문에, 지금 우리 소주와 같이 무색의 투명한 술로,

18세기까지 스코틀랜드 사람들의 지방 토속주의 형태로 음용되었습니다.

18세기 초에 세금이 오르게 되면서 맥아의 사용량을 줄이고, 여러가지 곡류를 혼합하기 시작했는데 이때부터

싱글몰트 위스키와 블랜디드위스키로 구분되어지게 됩니다.

따라서 싱글몰트 위스키는 스코틀랜드의 전통주로 시작되었으며,

각 곡물과 증류소의 개성이 베어있는 색과 향, 그리고 맛을 즐길수 있는 고고한 성격의 위스키라고 할수 있습니다.

#싱글몰트 위스키 마시는 방법

싱글몰트 위스키는 향과 맛이 강하기 때문에, 제대로 즐기기 위해서는

아랫부분이 넓고, 입구로 올라가면서 좁아지는 튤립모양의 잔이 좋습니다.

싱글몰트 위스키는 위스키 본연의 맛을 음미하며 마시는것이 가장 좋은 방법이기 떄문에 위스키 본연의 향이 풀리도록

마시기전 술잔을 한번 빙 돌린후 마시는것이 좋습니다.

본연의 맛을 유지하기 위해서 가능한한 온더락과 같이 다른 다른것과 섞어서 마시는것는 추천드리지 않습니다.

다만 위스키를 처음 접하시는 분들이라 원액 그대로가 부담스럽다면

각얼음보다는 위스키에 닿는 면적이 적은 동그랗고 큰 볼형태의 커다란 얼음을 하나 넣어 드시는것을 권해드립니다.

#싱글몰트 위스키의 종류

글렌피딕 (Glenfiddich)

글렌피닉은 싱글몰트 위스키 초보자가 접하기에 가장 적합한 위스키라 할 수 있습니다.

세계에서 가장 많이 팔리는 싱글몰트 위스키로, 깡모모도 처음 접한 싱글몰트 위스키입니다 :)

글렌피딕12년은 다른 싱글몰트 위스키에 비해 오크향이 강하지 않고, 상쾌한 맛과 단맛이 적절하게 조화를 이루고 있습니다.

더 글렌리벳 (The Glenlivet)

더 글렌리벳은 스코틀랜드에서 '증류 합법화'이후에 최초로 공인 증류 면허를 취득한 싱글몰트 위스키입니다.

글렌리벳12년은 한번 사용된 미국산 버번 오크통에서 숙성과정을 가지는데, 품부한 과일향이 특징입니다.

맥켈란 (Macallan)

맥켈란은 싱글몰트 위스키의 대명사라고 할 수 있습니다.

최초 와인을 숙성시켰던 오크통에서 숙성과정을 거치는데, 

이때문에 과일향과 달달한 바닐라햔, 스모크향이 어우려져 깊은맛을 지니는것이 특징입니다.

싱글톤 (Singleton)

싱글톤은 아예 판매시장을 구분하여, 각기 다른 증류소의 위스키를 공급합니다.

판매시장은 아시아, 미국, 유럽(아프리카 포함)으로 총 세가지로 구분되는데 

아시아 시장에 공급되는 위스키는 '글렌 오드 증류소'에서 생산되는 위스키로, 스코틀랜드에서 가장 비옥한 지역에 위치해 있다고 합니다.

아시아지역에 공급되는 싱글톤은 모두 해당 지역에서 재배되는 보리만을 사용해서 생산된다고 합니다.

다른지역에서 공급되는 싱글톤을 마실기회가 있다면, 차이점을 구분해보는것도 재미있을듯 합니다.

하일랜드 파크 (Highland Park)

하일랜드 파크는 지극히 개인적인 취향으로 리스팅된 싱글몰트 위스키입니다..♥

하일랜드파크는 스코틀랜드의 최 북단에 위치한 오크니섬에 있는 증류소의 이름입니다.

1798년부터 첫 생산을 시작하였고, 현재까지도 바닥에 보리를 깔고, 사람들이 삽으로 뒤집어 말리는 방식을 고수하고 있는 증류소입니다.

해변지역의 짠냄새가 은은하게 느껴지며, 코코아와 크림맛등이 매우 조화롭게 느껴지는 개성이 강한 싱글몰트 위스키입니다.

이외에도 국내에서 시판되고 있는 싱글몰트 위스키의 종류는 매우 다양합니다.

제가 소개해드린 싱글몰트 위스키들은 저와 같은 위스키 초보자들이 접하기 좋은 위스키들이며, 저도 더 많은 내공을 쌓은뒤

중급자 이상의 위스키에 대해 포스팅 해보도록 하겠습니다. :-D

안녕하세요 깡모모입니다 :)

어제 데킬라 포스팅을 하다가 놓친 부분이 있어서

오늘은 데킬라 두번째 포스팅을 해볼까 해요.

오늘의 주제는 데킬라 술병속에 있는 애벌레의 정체입니다.

첫번째 데킬라 포스팅에서 말씀드렸듯이, 데킬라는 알로에과 식물인 '용설란'의 원액을 추출해서 증류해 만든 술입니다.

(용의 혀를 닮은 생김새라고 하여 이름이 붙여졌다고 합니다.)

용설란중에서도 데킬라라고  불리우는 술은 '아가베(Agave)'라고 불리우는 용설란의 종류로 만들어진것을 데킬라라고 부르며

그외의 용설란으로 만든 증류주는 '메스칼 (Mezcal)'이라고 통칭합니다.

다시말해, '메스칼(Mezcal)'이라 불리우는 술중에서 데킬라가 있는것이죠.

데킬라를 제외한 메스칼은 일반적으로 멕시코의 남부지방인 오아하카주에서 만들어 진다고 합니다.

#메스칼속_애벌레

따라서 애벌레가 들어있는 술은 데킬라라기 보다는 메스칼이라고 구분짓는것이 보다 정확합니다.

이는 생산과정이 비위생적이라 들어간것이 아니고 병마다 약 3cm의 벌레를 담아 생산하는것 입니다.

이벌레의 이름은 아가베 웜 (Agave Worm)이라고 하는데, 용설란에 붙어사는 나방의 유충과입니다.

현지사람들은 아가베웜을 행운의 상징으로 생각하며, 문제를 풀어주는 열쇠의 의미로도 생각해서,

일을 잘 풀리게 해준다는 상징으로 받아들인다고 합니다.

#메스칼에 벌레를 넣는 이유

메스칼 병속에 벌레를 넣게된 설에는 3가지정도의 이야기가 있습니다.

첫번째로, 과거에 술의 농도를 측정하기 어려웠던 시절에 주변에서 쉽게 구할수 있는 벌레를 넣어서,

썩지 않고 보관되면, 적당한 농도로 술이 만들어졌다고 판단했다고 합니다.

두번째는, 최초에 실수로 들어간 벌레가, 메스칼의 맛을 좋게 만들게 되는 결과를 만들어줘서,

이후에 지속적으로 벌레를 넣었다는 설입니다.

마지막설은, 정력 강장제의 역할을 위해서 벌레를 넣었다는 이야기도 있습니다.

벌레는 먹을수 있지만, 씹어먹기 보다는 삼키기를 추천드립니다.

멕시코에서는 그 벌레를 먹으면, 행운이 온다고 믿기 때문에 반드시 딴 술은 그자리에서 모두 마신다고 합니다.

벌레가 병의 젤 바닥부분에 있기 떄문에 벌레를 먹으려면 술병을 모두 비워야 먹을수 있기 때문이죠.

요즘엔, 아무래도 병에 들어있는 벌레가 한마리이기 때문에 일반적으로 보통 술을 산 사람이나, 모임의 최연장자 또는 최고참이 먹습니다.

모든 메스칼에 벌레가 들어간것은 아닙니다.

저는 개인적으로 벌레의 유무가 술에 큰 차이가 없지 않을까 싶네요.

bar에 가셔서 아가베 웜이 들어간 메스칼을 접할 기회가 생긴다면, 한번쯤은 마셔봐도 좋을듯 합니다.